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【食材】p;猪板油150克，生面一人份，生抽2夜夜匙，老抽2-3滴，糖1/4茶匙，高汤300-400毫升，葱花1夜夜匙___猪板油切小块后扔锅里，开小火熬猪油，熬到油逐步出来，肥肉缩小成渣；___碗里放入生抽、老抽、糖、葱花、猪油1夜夜匙，高汤烧开后，兑进碗里；___锅里水烧开，上面条，兴致断生口感的，一沸腾就顿时捞起，沥水盛入碗；兴致软一些的，煮的时刻略微耽误一会儿。___阳春面好选用猪油来做，着实没有猪油，就用麻油替换；___高汤就是骨头汤，鸡汤等有鲜味的汤头。若没有高汤，就用开水，略微放点鸡精，但味道会比高汤逊一点。newrap___（图片来自收集，侵删）

【食材】p;鲜细面150克；猪肉末100克，川冬菜60克，酱油15克，黄酒15克，辣椒粉2克，植物油20克，麻油5克，葱以及姜；芝麻酱，辣椒油，花椒粉，老抽，鸡粉；香菜，熟芝麻，油炸花生米___炒制肉粒：锅烧热插足油，下猪肉末煸炒，把肉末炒至无水份，倒入少量麻油炒匀，下葱姜、冬菜碎炒匀，倒入黄酒、酱油继续炒，撒上辣椒粉，肉粒煸炒至平均死板，备用；___调制汤底：碗中放入1汤匙芝5克花椒粉、1汤匙辣椒油，插足患受骗开水搅匀；___煮面条：锅内水烧开，下细面条，煮两分钟捞出盛入兑好汤底的碗里，撒上少量葱花，舀两汤匙炒好的肉粒浇在面条上，放少量香菜、熟芝麻、油炸花生米即可食用。___制作担担面必然要筛选细的面条；___川冬菜如采办不到，可用腌制的干雪菜替换；___芝麻酱先用麻油浓缩后再用，汤底的咸淡、麻辣可按本身的兴致来勾兑。newrap___（图片来自收集，侵删）

【食材3人份】p;猪肘子1个，生面条500克，虾10只，鸡蛋2个，干香菇15朵，水发木耳15朵，干黄花菜1小把，老抽20毫升，生抽20毫升，食盐5克，花椒1小把，植物油20毫升，葱2段，姜1块，淀粉15克___猪肘子焯去血水，入锅加富足水，下葱姜，炖2-3小时炖出奶红色的汤备用；干木耳、香菇、干黄花菜泡发后切小；虾去壳取虾仁；___将肉汤里的汤渣捞干净，放入香菇、木耳、黄花菜、虾仁，插足生抽、老抽、盐，煮约20分钟后，先插足水淀粉，待卤浓稠后再插足打散的蛋液，关火2分钟后拌匀成蛋花；___炒锅中加少量油，炒熟花椒，炒出花椒油，浇在卤上；___煮好面，把卤子浇在面条上即可。___淀粉用白薯粉，口感更好；___打卤时，必然要先加水淀粉，再加蛋液，否则蛋花会很丢脸。newrap___（图片来自收集，侵删）

【食材】p;面条150克、猪颈背肉250克、豆瓣酱3汤匙、油3汤匙、老抽1匙、八角1个、葱、姜；黄瓜、胡萝卜、心田美萝卜、绿豆芽（或者按照本身兴致搭配蔬菜）___猪肉切成小碎丁；葱切成葱花；姜切成姜末；___锅里热油，下葱姜爆香，放入肉丁火速滑炒至变色，插足豆瓣酱，小火翻炒平均后稍炸一会儿，插足老抽，倒入水正好沉没肉酱，放入八角，夜夜火烧开后，转中小火一向熬至汤汁粘稠；___将肉酱间接浇在煮好的面条上（可将面条在凉开水里一过做成凉面），码上蔬菜丝即可。newrap___（图片来自收集，侵删）

【食材】p;速食荞面100克、海苔丝、白芝麻、酱油、米醋、白砂糖___荞面煮熟后在冰水里过凉，插足2汤匙酱油、少量白砂糖、米。